羽鳥 港さん(新潟県立 十日町高等学校出身)

入社３年目。八芳園にある日本料理「壺中庵 KOCHUAN」で経験を積んだ後、 JR高輪ゲートウェイ駅にある、「割烹BUTAI」の新規オープンに伴い異動しました。オープンキッチン方式で、接客をしながら料理をつくっています。その為、お客様の反応を直接感じることができるので、美味しかったと言って頂いたときは嬉しいですし、やりがいに繋がっています。
KAGAWA は、日本料理・西洋料理・中国料理を均等に学べる点と、豊富な実習時間数に惹かれて進学を決めました。２年次にレストラン営業実習やデュアル実習（有給実習）といったさまざまな経験を学内外で積めることから、2年制の調理マイスター科を選びました。
２年間の学びの中でいちばん印象に残っているのが、学内にある営業店「レストラン松柏軒」での臨地実習です。通常の授業は、自身の知識と技術を高める為の学びだったので、外部のお客様を呼んで料理をふるまうという、実際の営業店舗と同形態の実習を学生時代に経験できたことは非常に貴重な学びとなり今の仕事に活きています。
入社３年目。八芳園にある日本料理「壺中庵 KOCHUAN」で経験を積んだ後、「割烹BUTAI」で勤務しています。オープンキッチン方式の為、美味しかったと言って頂いたときは嬉しいですし、やりがいに繋がっています。KAGAWAでの２年間の学びの中でいちばん印象に残っているのが、学内にある営業店「レストラン松柏軒」での臨地実習です。実際の営業店舗と同形態の実習を経験できたことは貴重な学びとなりました。