施設・設備

付置教育施設として校内に設置している営業店『レストラン松柏軒』での営業調理実習では、一般のお客様を対象にして営業調理・レストランサービスなどの実際を学びます。現場実習では調理場とサービスに別れて、調理グループは、仕込みの手順や、盛りつけ、料理を提供するタイミングなど実践的に身につけていきます。サービスグループは、お客様を迎える準備や、料理に合わせたテーブルセッティングなどサービスの方法を学んでいきます。