村上 舞さん(埼玉県立 草加東高等学校出身)

もともとはパティシエ希望でした。高校時代のアルバイト経験からパティシエより調理の世界への適性を感じ、また将来の活躍の幅を広げるためにも調理と製菓を両方学べるKAGAWAのテクニックコースへと進学しました。在学中の学びでは、料理の中でも特に中国料理の実習が楽しかったことが印象に残っています。
現在勤めている鼎泰豐（ディンタイフォン）は、在学中の外部講師の特別実習で知りました。その時初めて作った小籠包の出来栄えを先生に褒めて頂き、ここに就職したいと思うようになりました。入社後は、麵やデザートを経験した後に小籠包を担当。今働いている店舗は通り沿いに面しており、ガラス越しに実際に作っているところを見せるスタイルの店舗です。笑顔で帰っていくお客様の姿を見ることができ、仕事をするうえでのやりがいに繋がっています。今後は鍋振りにも挑戦し、お客様にチャーハンを提供できるようになることが当面の目標です。ゆくゆくは調理長となり、お店全体を任せてもらえるように 日々新しい技術を習得することにやりがいを感じています。
元々はパティシエ希望でしたが、将来の活躍の幅を広げるために調理と製菓を両方学べるKAGAWAのテクニックコースへ進学しました。在学中は特に中国料理の実習が楽しかったことが印象に残っています。
現在勤めている鼎泰豐は、在学中の外部講師の特別実習で知りました。入社後は、麵やデザートを経験した後に小籠包を担当。今後は鍋振りにも挑戦し、お客様にチャーハンを提供できるようになることが当面の目標です。